Tyrosine is uitgangsstof voor de aanmaak van een aantal belangrijke hormonen en neurotransmitters, met name die uit de categorie schildklierhormonen (T3 en T4) en catecholaminen (dopamine, adrenaline en noradrenaline). Ook is het hoofdgrondstof van het organische pigment melanine, dat verantwoordelijk is voor haarkleur en huidskleur. Tyrosine speelt eveneens een belangrijke rol bij communicatieprocessen in de cel (signaaltransductie), bijvoorbeeld bij het veroorzaken van veranderingen in de cel als gevolg van koppeling van een hormoon aan een membraanreceptor, dan wel het reguleren van enzymatische activiteit.
.....
Een tekort aan tyrosine (en zijn precursor fenylalanine) veroorzaakt een tekort aan dopamine en noradrenaline, wat gepaard gaat met onder meer depressie en apathie......
Wat ik wel een interessant onderzoek vond was deze:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16789430